Nella produzione dei nostri vini perseguiamo tre obiettivi:
L’espressione del terroir, la finezza e il rispetto per la natura.
I nostri processiDi lavoro
Agricoltura Biodinamica
Concimi verdi, compost biodinamico, silice e sterco di corno...
Principi di Vinificazione
Vinificato senza l'apporto di lieviti indigeni, con una macerazione delicata in vasche di acciaio inox. Affinamento di alcuni mesi in anfore di terracotta toscana, poi riposo in vasche di acciaio inox. Imbottigliato due anni dopo la vendemmia. Massimo 50 mg SO²/L aggiunti dopo la vinificazione, in media circa 30 mg.
Metodi di Viticoltura
Aratura ad anni alterni, potatura delicata, raccolta manuale in cassette
Metodi di Commercializzazione
Privilegiamo i piccoli commercianti e lavoriamo solo con partner a misura d'uomo, enotecari, ristoratori, indipendenti e appassionati.